聚焦老年炊事健康 优化养老办事质量——杂多县

　　为深切推进养老办事范畴凸起问题专项整治步履，切实保障老年人饮食平安权益，进一步规范养老机构炊事办事办理，精准适配入住白叟饮食特点、身体机能及养分健康需求，切实提拔老年炊事保障专业化、精细化程度，建牢正在院白叟身体健康和食物平安双沉防地日，召集吉乃滩敬老院、核心老年养护院副院长及两所机构全体后勤担任人，召开老年人健康养分炊事优化专题工做会议，专项研讨适合当地老年人的科学炊事搭配、以炊事提质帮推养老办事专项整治走深走实。会议紧扣养老办事凸起问题专项整治工做沉点，聚焦机构日常炊事办事亏弱环节，连系两所养老机构运营现实，立脚高原老年人肠胃功能偏弱、养分接收特点、慢病适配饮食、日常摄生需求等焦点要点，全面复盘当前食堂供餐、食材搭配、菜品烹调、三餐配比等工做中存正在的短板取不脚，靶向整治餐食单一、养分不服衡、特殊群体供餐不精准、炊事办理不规范等凸起问题。参会人员环绕老年人适宜食材选择、荤素养分平衡搭配、软烂易消化菜品制做、低盐低脂低糖饮食尺度、四时炊事调整、切实通过自查自纠、集中整治补齐炊事办事短板，全力保障老年人根基糊口权益和健康权益。同时，会议连系食物平安专项管理及老年益保障相关工做要求，明白了养老炊事办事尺度化、规范化整治工做要求。一是严把食材采购关口，新颖、健康、适配准绳，优先选用当地优良食材，严酷落实食材检验、留样、消杀轨制，杜绝过时、变质、不适宜老年食用的食材，从泉源守住食物平安底线，切实保障老年人饮食健康权益。二是优化日常供餐系统，连系老年人品味、消化能力，调整烹调体例，做到菜品软烂可口、合理搭配卵白质、维生素、炊事纤维，杜绝沉油沉盐沉调味，贴合老年健康饮食尺度，完全整改餐食单一、菜品简陋、养分不脚等凸起问题。三是细化特殊人群炊事办事，针对高龄、失能、慢病等白叟，成立个性化养分食谱，实现“一人一策”精准炊事保障，精准落实特殊老年群体权益保障工做，杜绝办事一刀切。四是压实后勤岗亭职责，明白食堂办理人员、后厨工做人员日常工做细则，常态化开展炊事自查自纠、食物平安现患排查、办事问题专项整改，按期更新优化食谱，持续提拔老年用餐体验，以常态化整治规范炊事办事全流程。此次专题会议，既是一次炊事办事提质摆设会，也是养老办事凸起问题专项整治、食物平安整治、老年益保障工做的落地推进会。会议进一步同一了两所养老机构炊事办事工做尺度，精准排查并无效补齐老年养分炊事办事短板，为规范化、科学化、化开展老年炊事保障工做奠基了根本。下一步，两所养老机构将持续锚定专项整治工做方针，严酷落实本次会议摆设，常态化优化炊事搭配、细化饮食办事、严控饮食平安、狠抓问题整改，存心、用情、用力做好老年养分保障工做，切实老年人身体健康权益，以优良、平安、暖心的炊事办事守护辖区身心健康，全面提拔养老办事全体质量取白叟幸福感、平安感。